注意事项：
1、因为要加水煮高汤，所以所用的调味品一定要量足。
2、八角和香叶在下翻锅之前要弄掉。
3、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。
羊肉饭的做法二
原料：羊肉、姜片、葱花儿、孜然粉、孜然粒、酱油、盐、胡椒粉、料酒、白米饭。
做法：
1、羊肉洗净切末；
2、锅中放少许油，加入羊肉煸炒，直到把羊肉里面的水全部都煸干了；
3、放姜片和葱条炒香；
4、放酱油，料酒，胡椒粉，孜然粉，盐，翻炒均匀；
5、加没过羊肉的开水，盖上锅盖炖大约20分钟；
6、大火收汁，加入孜然粒翻炒均匀，然后去掉葱条及姜片；
7、将羊肉均匀放在事先准备好的白米饭上，撒上葱花，然后焖几分钟；
8、上桌将材料拌均即可食用。
注意事项：还是那句话，调味品的量要足。要是口味比较重的话，红烧的时候可以加八角、茴香（也就是大料），桂皮还有香叶一起烧，最后再把这几个去掉就行了。
