老北京爆肚的做法，老北京爆肚怎么做鲜嫩好吃

　　老北京爆肚和天津水爆肚的做法极为相似，但两地的爆肚做法也略有不同之处。今天详细解说老北京爆肚的制作方法，教你怎么做鲜嫩好吃的老北京爆肚。

　　老北京爆肚的做法简介

　　将切好的肚丝放入开水里爆熟，出锅后用配制好的蘸料蘸食即可，随吃随爆。

　　主料：鲜百叶300克，白菜叶适量。

　　辅料：干花椒粒、葱段、生姜片各适量。

　　蘸料：料酒30ml，芝麻酱5汤匙，剁碎的韭菜花1汤匙，酱豆腐1块，生抽1汤匙，白糖1茶匙，盐1/2茶匙，辣椒油1茶匙，香油1茶匙。

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