观音豆腐的吃法其实是多种多样的，凉拌、烹炒、做汤、烧菜或晒干后保存均可。下面介绍观音豆腐的几种常见吃法，让你了解观音豆腐应该怎么吃。
一、凉拌观音豆腐
刚刚做好的观音豆腐可以直接凉拌，切成薄块以后拌入白糖就可以了（切成小丁或粗条也行），这是观音豆腐最简单美味的吃法。你也可以把观音豆腐放入开水里稍煮2到3分钟，然后再捞出来凉拌。
除了用白糖凉拌观音豆腐之外，也可以依个人口味加入盐或香油等调味料，从而做出各种不同风味的凉拌观音豆腐。泰顺人做凉拌观音豆腐，则喜欢加生姜末、辣椒酱、黄醋、盐和味精。
夏季里是最适合吃凉拌观音豆腐的，特别是经过冷藏的凉拌观音豆腐更好吃，那种清凉滑爽简直妙不可言。
