一品茄子是经济实惠的家常菜，原料易得且美味好吃。一品茄子也有多种不同的做法，可以做出各种不同味道的一品茄子，今天介绍几种比较经典的一品茄子做法，教大家怎么做好吃的一品茄子。
一品茄子的做法一
原料：茄子一根，肉末、生姜末、香葱末、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、盐各适量。
准备：茄子切长条，其它各料备好待用。
做法：先把茄子块入油锅炸熟，沥油待用。用余油爆香生姜末和香葱末，放肉末炒至断生，放茄子块翻炒，加蚝油、蒸鱼豉油、鸡精和盐，炒匀关火。先把茄子捞出摆成造型，再把肉末及汤汁浇在茄子上，最后再撒点香葱末即成。
一品茄子的做法二
原料：长茄子约500克，五花肉80克，水淀粉、高汤、盐、酱油、味精、白糖、葱丝、姜丝、蒜片、香菜段各适量。
准备：茄子切长条形状，五花肉切成薄片。
