补充说明：
1、正宗的猪脚姜醋蛋必须使用糯米甜醋，用其它的醋代替会降低它的功效。
2、姜必须使用黄肉老姜，而且使用前必须要刮掉姜皮。
3、糯米甜醋的用量要能够淹没姜面，不能放水。红糖的用量随个人口味增减。
4、不喜欢吃甜的朋友可以用盐代替红糖，但还是用红糖的效果比较好。
5、如果想要增强猪脚姜醋蛋的补钙效果，可以取适量猪脊骨或猪扇骨放入糯米甜醋中，糯米甜醋的用量要完全淹没骨头，每天煮开一次就关火浸泡，煮5天～10天后再用这个甜醋来做猪脚姜醋蛋。
6、做好的猪脚姜醋蛋可以倒入适量未经煮沸的糯米甜醋，这样能让猪脚姜醋蛋更加好吃。
7、做猪脚姜醋蛋也可以只放猪脚或只放鸡蛋。
猪脚姜醋蛋的功效
猪脚姜醋蛋不仅酸甜开胃而且营养丰富，它是广东人用来给产后女性滋补身体的传统滋补佳品，有开胃、消食、下奶、祛风、驱寒、去瘀、美容和补钙的功效，非常有利于产后女性的身体恢复，同时还能预防产妇因身体进风而滋生疾病。
由于猪脚姜醋蛋具有较好的滋补养生及美容功效，所以它不仅可用于产后女性滋补身体，还是男女老少皆宜的保健养生佳品。
猪脚姜醋蛋的吃法
产后女性在分娩12天后开始食用猪脚姜醋蛋，一星期吃一次猪脚姜醋蛋即可。正常人随便时候开始吃都可以，也是1星期吃1次。
提醒：胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃猪脚姜醋蛋。
