冬瓜薏米鲫鱼汤是非常适合夏季的健脾祛湿汤，做法简单，味道鲜美，关键是健脾祛湿的效果很好。
原料：
1斤左右的新鲜鲫鱼1条，贵州兴仁小薏米50克，冬瓜1块，枸杞适量，葱段、姜片、料酒、香油、盐适量。
准备工作：
小薏米洗净后用清水浸泡1小时以上，鲫鱼杀好治净，冬瓜带皮切块，枸杞洗净。
做法步骤：
1、将小薏米和鲫鱼放在锅里，添加适量清水大火烧开，放葱段、姜片和少许料酒。
2、改文火慢慢地炖50分钟左右，再放入冬瓜块炖10分钟左右，接着放枸杞煮5分钟左右。
3、加盐，淋点香油就可以关火起锅了。
多说两句：
1、冬瓜带皮炖煮有更好的祛湿效果，吃的时候可以把冬瓜皮咬掉（参阅《玉米冬瓜骨头汤，用冬瓜炖汤要不要去皮》）。
2、薏米必须选用贵州兴仁小薏米，因为这种薏米才是真正的药用薏米，祛湿效果好。淘宝上面有许多卖贵州兴仁小薏米的，相比之下，我个人感觉孟老二家的小薏米最正宗、最新鲜。
3、鲫鱼经过长时间的炖煮后，营养都跑到汤里去了，鱼肉就不怎么好吃了，喜欢吃鱼的朋友可以少炖一会，等小薏米开花后再放入鲫鱼，然后再放葱段、姜片和料酒。
食疗功效——
鲫鱼有健脾、祛湿和养胃的食疗功效，小薏米和冬瓜利尿祛湿，三者一起煲汤有很好的健脾和祛湿效果，夏季每隔几天喝一次冬瓜薏米鲫鱼汤很有好处。
学习更多健脾祛湿汤的做法，请参阅《健脾祛湿汤的做法大全，健脾祛湿汤怎么做效果好》。
