蛤蜊豆腐汤味道鲜美，闻名天下，素有“天下第一鲜”的美称。蛤蜊豆腐汤的做法相当简单，大家不妨做来尝尝。下面我就把这道汤的几种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的蛤蜊豆腐汤。
蛤蜊豆腐汤一：蛤蜊、内酯豆腐、葱、姜、一小块火腿、白胡椒粉、盐、自制素高汤各适量。蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。锅里放少许油，放入火腿肉炒香。放入姜片、葱白段略略拌炒。加入清水与素高汤（比例随意）。放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。放入蛤蜊，再次煮开即可。放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅。
蛤蜊豆腐汤二：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1片、葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量。蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；倒入一碗高汤大火煮开；放入切块的豆腐煮开；再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；最后调入盐和白胡椒粉即可。
蛤蜊豆腐汤三：白萝卜100g、蛤蜊50g、北豆腐100g、蟹肉棒3条、味好美蛤蜊豆腐汤料1袋、盐少许、味好美鸡精少许、味好美白胡椒粉少许。白萝卜去皮洗净，切片备用。蛤蜊放入盐水中吐沙，蟹肉棒切小段。锅中放入白萝卜、蛤蜊、北豆腐、蟹肉棒，倒入适量水，加味好美蛤蜊豆腐汤料、味好美鸡精炖煮15分钟。最后加盐、味好美白胡椒粉少许调味即可。
蛤蜊豆腐汤四：蛤蜊、北豆腐、姜末、盐、鸡精、葱花各适量。蛤蜊买来时先用专用的水，泡养一段时间，让它们吐尽泥沙。没有专用水，只有加点盐和滴几滴香油也可以。然后洗净。把北豆腐切成块，把姜切成末。锅里加水放入姜末。放入蛤蜊，等烧开后去掉上面一点浮沫；把豆腐放入锅里，继续加盖烧煮，等蛤蜊完全开口熟透，加盐和鸡精调味，上面撒上葱花即可。
