分享大牌营养师陈治锟的西红柿蛋汤做法，按这种方法烹制的西红柿蛋汤，味道更加鲜美好喝，各种食材含有的营养素也基本上没有损失。
西红柿蛋汤是很多人都会做的家常汤品，但怎么才能做出营养丰富又好喝的西红柿蛋汤，接下来让我们拭目以待。
原料：
西红柿、鸡蛋、菠菜（可换成其它的绿叶蔬菜）、香菜、生粉、白胡椒粉、香油、盐适量。
准备工作：
坐锅烧水，利用烧水时间把西红柿切薄片，菠菜切短段，香菜切段，生粉加适量清水调成生粉水，鸡蛋打散备用。
做法步骤：
1、切好的西红柿、菠菜和香菜放入汤盆中待用。
2、汤锅水开后，用勺子将水搅动到旋转起来，慢慢淋入生粉水，边淋边搅，搅匀后再次烧开。
3、再次用勺子把汤水搅动到旋转起来，慢慢淋入蛋液，也是边淋边搅，此时蛋液会随着汤水的旋转形成漂亮的蛋花。
4、加白胡椒粉搅匀，淋点香油，起锅倒入汤盆中，搅匀即可开吃。
秘诀分享：
很多人做西红柿蛋花汤的时候，喜欢把各种菜都放在锅里煮一下，这种做法是非常错误的，会导致蔬菜中的营养素大量流失，同时蔬菜的颜色也比较难看。
将汤烧开后再倒入汤盆中，利用汤的余热将各种蔬菜烫熟，可以最大限度保护蔬菜中的营养不流失，而且可以让各种蔬菜都保持原汁原味的新鲜口感，颜色也非常漂亮诱人。
作者：张长海（孟老二干货淘宝店掌柜，国家公共营养师三级，擅长饮食养生、慢病调理，wx120355029）
