这道鲜虾豆腐紫菜汤出自大牌营养师陈治锟之手，不仅含有丰富的膳食纤维，还能补充优质蛋白，是搭配合理的减肥增肌营养晚餐。
主要原料：
大鲜虾6个（可换成适量瘦肉或猪肝等肉类食材），豆腐一块，海带或裙带菜适量（这两样是减肥降脂的利器），紫菜少许。
辅助原料：
莲藕、木耳、西红柿、荷兰豆、胡萝卜、口蘑各少量。
这些辅助原料可以更换成自己喜欢的各种蔬菜，正确的做法是每天经常更换不同的蔬菜，尽量做到保证饮食多样化和营养均衡。
调味料：
山茶油（可换成其它食用油）、生粉、生姜、葱段、白胡椒粉、香油、盐、香葱少许。
准备工作：
各种食材处理干净后改刀切好，生姜切片，葱段切葱花，香葱也切成葱花。
做法步骤：
1、锅里倒油烧热，将生姜片和葱花放进锅里爆香，倒入鲜虾翻炒到变红，倒入适量热水。这里注意了，尽量用热水，因为热水不会影响鲜虾的味道，还能让汤味更鲜美。
2、加入海带或裙带菜，接着放入豆腐等其它耐煮的食材，大火烧开后煮3分钟左右即可。千万不要煮的时间太久哦，否则会导致大量的营养被破坏，还会影响各种食材的口感。
3、加点白胡椒粉提鲜去腥增香，淋少许香油，加盐调味后就可以准备出锅了，出锅之前放入香葱花和绿叶蔬菜等易熟的食材，搅匀关火即可。
特别提醒：
对需要减肥增肌的肥胖者来说，晚上只吃这道鲜虾豆腐紫菜汤就可以了，亦汤亦菜亦饭，不需要再吃馒头或米饭等主食了，需要增肥的人可以再吃点馒头或米饭。
作者：张长海（孟老二干货淘宝店掌柜，国家公共营养师，擅长饮食养生、慢病调理，wx120355029）
