莲子百合瘦肉汤是一款清心安神的汤，夏季天气炎热，人的心情也容易烦躁，不妨经常喝点莲子百合瘦肉汤。它能调整身心疲惫的状态，让你以良好的精神状况和心态，来迎接更美好的生活和工作。以下是莲子百合瘦肉汤的做法，供朋友们作为参考。
原料：莲子、百合各30克，瘦猪肉200克，盐、鸡精适量。
做法：准备原料，百合、莲子、瘦猪肉。莲子、百合洗净，用水泡开。瘦猪肉洗净，切成小块。瘦肉块用开水焯一下。锅洗净，加入两碗水，放入莲子、百合。烧开后放入猪肉块，小火煮15分钟即可。放入盐、鸡精适量，过三分钟即可入味。盛出即可享用。
制作要领：瘦肉块用水炒一下，可以去除肉表面的油腻和血渍，使汤变的清爽可口，不油腻。煲汤时要加冷水，一次性加够，中途加水会影响汤汁的鲜美。煲汤放盐要在煲好汤时再放盐，放盐过早会使肉脱水变硬。放盐后，盖上盖子停两三分钟再食用，盐也会很入味。
功效剖析：此款汤有清心安神，益气调中的作用，适合疲惫或身体虚弱者饮用。百合味甘微苦，性平，入心、肺经，有润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气调中等功效；莲子主补脾胃，养神益气力；瘦猪肉有丰富的动物性蛋白，与百合和莲子搭配协调，能产生清新安神，养阴清热的功效。
