山药羊肉汤能去寒气,补养脾胃,尤其适合体质虚寒者食用,是虚寒证的通补方,同时也是普通人的冬季进补汤品。在做山药羊肉汤时,建议大家加点胡萝卜,因为胡萝卜不仅能补充维生素A,也能去除羊肉的膻味,让山药羊肉汤更好喝。
原料:羊肉500克,山药一根,胡萝卜一根,葱段、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉各适量。
准备:羊肉切成小块,入冷水锅中,焯去血水后捞出,沥水备用。胡萝卜洗净,切滚刀块。山药去皮切滚刀块。
制作步骤:
1、在砂锅中加入开水,放入羊肉块、葱段、姜片、料酒及花椒,大火烧开后小火慢煲1小时左右。
2、加入山药、胡萝卜和适量盐,继续煲20分钟左右。最后撒上少许胡椒粉即可。
营养功效:
山药可提供给人体大量的粘蛋白,可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀,防止动脉硬化过早发生,其中的粘多糖与无机盐结合,可形成骨质,让软骨具有弹性。且此菜具有补血,养颜,强身,通便之功效。
羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养,具有良好的温补作用,又能够去寒气,是冬季进补佳品。
胡萝卜富含维生素A,也有很好的营养滋补作用。