牛舌汤肉质细嫩，香味浓郁，而且有补气、补胃、滋阳的功效。牛舌汤的制作方法也很多，今天给大家分享两道西式风味的牛舌汤做法，供朋友们参考。
牛舌的处理：牛舌清洗干净，放入开水锅中煮一会，捞出放凉，用手撕掉外面的硬皮，备用。
西式牛舌汤做法一
原料：牛舌、牛骨汤、洋葱、胡萝卜、番茄、膏状番茄酱、红色味酱、香叶各适量。
准备：洋葱和胡萝卜洗净切丁。牛舌切成薄片或条状。番茄洗净，去皮，切成小块。
操作步骤：
1、炒锅倒少许油烧热，放入洋葱和胡萝卜清炒一下，去味。
2、将牛舌倒入炖锅，加适量清水、红葡萄酒和牛骨汤。大火烧开后倒入番茄块和膏状番茄酱。当整个汤溢出红色，去沫。
3、加入香叶，熬上4～5个小时，用手捏一下牛舌的硬度，感觉牛舌软烂后，加入炒过的洋葱和胡萝卜，再稍煮一会即可关火，最后放入红色味酱即可。
西式牛舌汤做法二
原料：熟牛舌250克，洋葱75克，胡萝卜50克，酸黄瓜50克，盐3克，白砂糖2克，味精2克，番茄酱5克，香叶3克。
准备：胡萝卜去皮洗净，切粗丝。洋葱切丝，熟牛舌切粗条或片状。酸黄瓜去皮、籽，切成菱形片。
做法：坐锅点火放油，油热后煸炒洋葱丝、香叶出香味，再放入番茄酱炒红后加入清汤，开锅后放入牛舌、酸黄瓜，加精盐、味精调味即可。
