准备：银耳提前用清水泡发30分钟左右，然后洗净，去根蒂，撕成小朵备用。红枣洗净，备用。
制作：把红枣、银耳、冰糖放在锅里，大火烧开后煮10分钟左右，然后转成小火，慢慢煲1～2小时就可以了。记得在煲制期间要注意经常搅动，防止粘锅，还能让煲出的汤浓稠滑爽。
这是银耳红枣汤最基本的做法，几乎适合所有人食用，能补血润燥，还有美容功效，能滋润皮肤，消除面部的黄褐斑，改善面色暗黄，对便秘也有一定的疗效，对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
其它食材的搭配——
如果你的皮肤比较干燥，煲汤时最好再加点枸杞，因为能枸杞补肾，红枣能补脾，两者合用对缓解皮肤干燥很有帮助。如果你最近总是上火，煲汤时可以加点莲子或百合，莲子不要去掉莲子芯，因为莲子芯才是清热去火的主角。咳嗽的朋友也可以加点雪梨一起煲汤。
煲制银耳红枣汤还可以适量葡萄干，味道更好。
此外，冰糖还可以换成蜂蜜，营养更好，保健滋补功效更强，不过要等到银耳红枣汤煲好以后，冷却至50度左右时才能放蜂蜜。
