从我学做韩国泡菜开始算起，今年算是第六个年头了。今天给大家推荐的韩国泡菜做法虽然简单，但却汇聚了我六年的经验和心得，咸辣适中、口味颇佳，受到众多亲朋好友的称赞，所以忍不住拿出来献丑了，希望对大家有所帮助。
材料：白菜、白萝卜、胡萝卜、盐、韩国泡菜专用辣椒粉、大蒜、生姜、白梨、苹果、鱼露、糯米粉、白糖
第一步：腌渍大白菜、白萝卜、胡萝卜
1、将白菜切成平时炖白菜大小的块，放入无油的大容器中，每铺一层撒入少许盐，腌制2天后用手折弯白菜帮不断表示腌好。
2、将白萝卜先切成薄片，胡萝卜切成细丝，分别放入盆中用盐腌制24小时出水。
第二步：准备调味料
1、将白梨、苹果、姜、蒜放入料理机磨成泥。
2、锅中放入一杯水，加入一大匙糯米粉搅匀，用小火熬成糊，直到糯米糊呈现一滴滴落下时即可关火，冷却备用。
第三步：加腌料调味
1、辣椒粉中加入冷糯米糊、姜蒜梨苹果泥、盐、白糖、鱼露均匀混合。
2、将白萝卜片、胡萝卜丝、白菜挤掉水分，混合放入一个盆中。
3、戴上一次性手套把拌好的酱料均匀地拌入腌好的蔬菜中。
4、用保鲜膜封好盆口，或再盖上一锅盖。最好发酵两周以上再食用。
只需要简单三步，美味可口的泡菜就算做好了，你不想试试吗？泡菜的吃法有很多，做好的泡菜可以直接食用，还可以用来制作各种美食，如泡菜饼、泡菜汤等等。
