第四步：利用蒸的时间把蒜瓣剁成蒜茸，准备好葱花。等马齿苋出锅后，趁热撒入盐、葱花拌匀，再放入蒜泥、香油拌匀即可食用。如果喜欢吃辣，还可以放点辣椒油，也可以根据自己的口味添加其它调味料。
操作要领：
一、蒸的时候一定要开水上锅，蒸的时间掌握好，不可时间过长。
二、蒸的过程中最好揭开锅挑散一次，这样蒸的更均匀些，也是为了避免粘连。
三、制作蒸马齿苋可以只用面粉，也可以在面粉中掺入一些玉米面，这个随自己喜好吧。
四、用少许肥肉剁成肉泥，与马齿苋拌一起蒸更好，吃起来更香。
五、绝对不能把马齿苋蒸得过熟，如果蒸软了就不好吃了，要保留点生脆的感觉，这样既好吃，营养损失也最小。
营养功效：马齿笕有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。
禁忌：一般人都可食用马齿苋，但脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇应注意忌食。
