麸子肉的做法二
原料：五花肉一块，麸子、酱油、盐各适量。
准备：把切好的五花肉厚片用盐和酱油拌匀，腌半小时以上让肉片充分入味。
做法：把腌好的五花肉与适量麸子拌匀，让肉片上面均匀包上一层麸子，放入热油锅小火开炸，炸至表面呈现金黄色就可以了。
补充说明：
1、制作麸子肉最好选用五花肉或猪前胛肉。
2、做好的麸子肉可以直接食用，但放在湖南人腌的萝卜干上面，入蒸锅蒸透后再吃味道更佳。如果买不到湖南的萝卜干，直接蒸透后食用也是可以的，一般蒸上半小时左右就可以出锅了。
3、蒸麸子肉的时候会蒸出很油来，用来炒菜或做凉拌菜都不错。
4、蒸麸子肉的时候要洒一点点水，防止蒸出的麸子肉过干。
5、制作麸子肉可以在冬至前后做好，放入冰箱冷冻室可保存到来年的端午节，想吃的时候就取出来蒸一下。
6、腌肉片的时候还可以加入适量鸡蛋清、胡椒粉等调味料，可以视个人口味而定。
