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云林鹅是什么地方的菜,属于什么菜系

  更新于2014-8-6T9:8:15      作者:烩烩

  云林鹅无锡地区的汉族传统名菜,属于苏菜系中的淮扬菜,是颇具江南古代风味的名菜。

  云林鹅是元代大画家倪瓒在书中记载的做法,因为倪瓒号云林子,所以后人就把这道菜称为云林鹅,至今已经有600多年的历史了。

云林鹅是什么地方的菜,属于什么菜系

  做好的云林鹅酥烂脱骨、香气扑鼻且肉质肥嫩,制作云林鹅最关键的就是要让鹅腹部朝下放入砂锅,这样做出的鹅肉才会鲜美异常。

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