也就是说，单独食用黄瓜同样会导致一小部分维生素C的损失。不过，只有因细胞破裂而释放出来的维生素C才有可能被维生素C分解酶干掉，也只有因细胞破裂而释放出来的维生素C分解酶才有机会干掉维生素C，这个数量是极其微小的。因为咀嚼只会造成一小部分黄瓜细胞的破裂。
换种方法来说，只要你吃了黄瓜，就必须会导致一小部分维生素C的损失，这是无可避免的事实。因此，仅仅强调黄瓜和西红柿不能一起吃是毫无意义的。
从维生素C分解酶的结构上来说，它属于蛋白质，被吞咽到胃里以后就会遇到酸性很强的胃酸，这些胃酸会让它很快失去活性，分解维生素C的功能也就丧失了，它自身也会被胃酸当作蛋白质消化掉。
所以，维生素C分解酶仅仅能在咀嚼期间发挥一点点可怜的作用，被吞咽到胃里以后就自身难保了，更谈不上去分解维生素C了。
另外，维生素C本身就是一种特别敏感的维生素，贮存和加热都会导致维生素的损失。如果你担心黄瓜和西红柿同吃会破坏维生素C，不如所有的蔬菜都直接生吃得了，就算这样也不能完全避免维生素C的损失。
从另一个层面来思考这个问题，所有的蔬菜中都含有一定量的维生素C，如果黄瓜对维生素C真的具有强大的破坏作用，那么它和所有的蔬菜都不能同吃，而不仅仅是西红柿这一种食物。
综上述所，黄瓜和西红柿不能同吃的结论是完全没有立足之地的，你尽可以放心大胆的吃一口黄瓜，再吃一口西红柿。
