民国中医泰斗张锡纯特别推崇鲜白茅根，而且研究出一种鲜白茅根的保存方法，能保鲜很长时间而不会腐烂，以秋季采挖的白茅根效果为佳。
一、什么时间的白茅根效果最好
按《中国药典》的规定，新鲜白茅根应当于春秋两季采挖，这两个季节的白茅根有效成分含量最充足，效果最佳。
其实，更准确地来说，到了秋季，等白茅根的地上部分枯萎之后采挖的白茅根，效果才是最好的。
为什么说秋季的白茅根效果最好呢？这是因为在白茅根没有枯萎之前，根部要时刻不停地给茎叶输送营养，等地上部分枯萎之后，所有的营养精华才会尽归于根部。
所以，对于以根部入药的中药材来说，都应当在地上部分枯萎以后才能采收，此时采收的根部有效成分最充分，效果最好。
比如怀山药等以根部入药的中药材，都要求在地上部分枯萎后才能开始采挖出来，当作中药材使用。
二、新鲜白茅根怎么保存
中医泰斗张锡纯认为，新鲜白茅根的药用功效更强。但是，新鲜白茅根并不是随时都有的，如何才能让白茅根长时间保持新鲜呢？！
张锡纯推荐了一种很实用的保存方法——
刚刚挖出来的新鲜白茅根，不要清洗，也不要除去须根，尽快用湿土包起来，放在室内阴凉通风处即可。
隔几天就观察一下，发现泥土变干就喷点水，让泥土始终保持着不干不湿的状态，因为太干了会让白茅根缺水死亡，太湿了会让白茅根腐烂变质。
据张锡纯老先生自己介绍，用这种方法保存新鲜的白茅根，只要泥土始终保持着合适的湿度，白茅根可以永远保持新鲜，而不会腐烂或死亡。
亲爱的朋友们，如果你也喜欢用新鲜白茅根养生，不妨试试张锡纯老先生的这个保鲜方法，名医大家绝不会信口胡说的。
作者：孟老二干货（淘宝小掌柜，经营正宗药食两用食材）
