2、炸好的排骨控油后撒上花椒盐，摆放在盘子里待用。
3、炸排骨的油倒出来，仅留少量底油，烧热后倒入糖醋汁煮开，再倒入湿太白粉勾成糖醋浓汁，盛入干净的调料碗里。
4、把椒盐排骨和调料碗一起上桌，吃的随自己心意蘸上糖醋汁食用。
二、简易椒盐排骨的做法
原料：猪排骨200克，鸡蛋一个，淀粉三两大匙，椒盐粉一匙半，香油一匙，料酒两匙，盐适量。
准备：
1、排骨斩成均匀的小段，用料酒和适量盐腌制30分钟以上。
2、鸡蛋与淀粉一起打成均匀的全蛋淀粉糊。
做法：油锅烧至5成热的时候，把排骨裹上淀粉糊下锅慢慢炸成金黄色，沥油后撒上花椒盐并淋入香油即成。
三、香辣椒盐排骨的做法一
原料：猪肋排700克，鸡蛋2只，面粉适量。
调味料：葱白末、姜末、红椒末、青椒末、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐各适量。
准备：
1、猪肋排斩成小段，用盐、黑胡椒、味精、花雕酒和姜末腌制15分钟以上。
2、鸡蛋加适量面粉和清水调成均匀的蛋面糊。
做法步骤：
1、腌好的排骨放入滚油里炸至焦黄起酥，控油摆盘。
