2、把辣白菜汁倒在锅里继续大火翻炒，汤汁收浓后撒点葱翻匀出锅。
操作要点：
1、肥牛片烫至变色后就马上出锅，烫久了就会影响肥牛片的口感。
2、辣白菜入锅翻炒的时间也不宜太久，炒太久就会让辣白菜失去脆爽的口感。
3、辣白菜汁是这道菜必不可少的调味料，买辣白菜的时候可以向摊主要一些。
4、把肥牛片换成五花肉片更加美味，辣白菜有了油脂的滋润会更加特别好吃，但不建议换成鸡肉或羊肉，因为鸡肉太瘦而羊肉太膻，与辣白菜都不搭。
5、做这道菜的时候还可以加入青椒块、绿豆芽、洋葱丝或青蒜苗等配料。
6、辣白菜也可以换成雪菜或其它的泡菜。
