东北地三鲜几乎成了东北菜的代表符号之一，就算你在饭店里点这道菜待客，也决不掉价。
东北地三鲜的做法很简单，工艺粗放，容易掌握，容易制作，凭你怎么摆弄都好吃，所以这道菜又是主人露巧藏拙的最佳选择！
主料：
比鹅蛋大的土豆至少1个，20厘米长的紫色长茄子至少2个，鸭蛋大的青椒2～3个（尖椒也可）。
辅料：
葱花适量，大蒜1头，味极鲜酱油2汤匙，料酒1.5汤匙，高汤半小碗约4～5汤匙，水淀粉、香菜段、盐适量。
准备工作：
土豆切3～5mm厚的片，茄子切成50X20mm的滚刀块，青椒切成20x20mm左右菱形块儿，蒜瓣剥好拍成碎末。
