2、干红辣椒和新鲜青红椒均切段,蒜瓣拍散。
做法步骤:
1、炒锅烧热,下适量油把蒜瓣和干红辣椒段爆出香味,倒入花菜开始煸炒。
2、煸炒至花菜的表面微微有点发焦时,倒入新鲜青红椒段下锅翻炒。
3、加盐炒匀,最后撒入孜然粉翻炒均匀即可起锅。
多说两句:
1、因为花菜的表面不太容易洗干净,所以我每次都用淡盐水浸泡一段时间。掰成小朵再泡更容易泡干净,再营养流失多;泡好以后再掰成小朵不容易泡干净,但基本上不会流失营养。
2、花菜在煸炒之前先焯到五六成熟,更容易将花菜里面的水分煸炒出来。
3、我用的孜然粉是烧烤专用的,里面混合了辣椒粉和其它的调味料,其实使用单纯的孜然粉也不错。
多说两句:
花菜和大白菜都是抗癌效果最好的蔬菜,而且花菜的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。
更何况菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,特别是它的嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,清甜的香味非常受人们的喜欢。