喝粥的时候搭配着合适的佐粥小菜,滋味更好,樱花虾咸萝卜焖黄豆脆嫩、鲜甜、营养好,是无上绝妙的佐粥小菜!
原料:
樱花虾200克,水发黄豆200克,萝卜咸菜约500克,大葱1段,香油少许。
准备工作:
萝卜咸菜切成黄豆粒大小的丁,樱花虾洗净沥水,水发黄豆也洗净沥水。
做法步骤:
1、热锅热油倒入樱花虾大火爆炒,将樱花虾体内过多的水分逼出来,炒好备用。
2、热锅凉油下入葱段爆锅,倒入黄豆粒翻炒几下,加少许水焖至黄豆约八成熟。
3、倒入咸萝卜丁翻炒均匀,再倒入樱花虾,不要翻动,改小火继续焖上5分钟左右。
4、打开锅盖淋点香油就可以关火起锅了。
多说两句:
1、樱花虾体内有大量的水分,首先要把它体内的水分通过爆炒逼出来,这样才能让整道菜吃起来比较爽脆,便于保存。
2、炒好的樱花虾下锅后不要翻动,让黄豆粒和咸萝卜丁在下面,这样才保证樱花虾不会熟过头,还能让黄豆粒和咸萝卜丁充分吸收虾的鲜味。