胶原蛋白在很多人心中是个闪亮的名字，但是我今天要毫不留情的告诉你，你花高价购买的胶原蛋白，在专家眼里只是毫无价格的劣质蛋白！
时尚潮人喜欢吃胶原蛋白制品，有钱的老板喜欢吃鱼翅，普通老百姓喜欢吃猪蹄，主要原因就是它们含有丰富的胶原蛋白。但是，无论胶原蛋白制品、鱼翅或者猪蹄等等，它们所含的胶原蛋白统统都属于劣质蛋白。
食物中的蛋白质可以分为很多种，不是所有蛋白质都对健康有益。根据蛋白质对健康的贡献，咱们通过把蛋白质分为如下三种类型——
对健康有益的蛋白质称为优质蛋白（也称为完全蛋白），对健康无益的蛋白质称为劣质蛋白（也称为不完全蛋白），介于两者之间的蛋白质称为半完全蛋白。
咱们如何判断一种蛋白质是否对健康有益呢？评价的标准就是它能不能提供人体需要的必需氨基酸，以及所含必需氨基酸的比例是否与人体接近。
组成蛋白质的氨基酸只有20多种，而人体必需的氨基酸却只有9种，分别苯丙氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异氨酸、缬氨酸和组氨酸，其中的组氨酸只有幼儿才需要，成年人只需要其余的８种氨基酸就够了。
此外还有两种半必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸，当食物中的半胱氨酸和酪氨酸供应不足时，可由蛋氨酸和苯丙氨酸转化而成。
那么，胶原蛋白中是否含有人体必需的氨基酸呢？答案是基本没有！
虽然胶原蛋白的种类很多，包含的氨基酸种类也很多，但绝大多数胶原蛋白都不含有人体必需的氨基酸，仅有少数胶原蛋白含有少量的必需氨基酸。
各种胶原蛋白的水解试验结果证明：胶原蛋白含量最多的就是甘氨酸，其次为丙氨酸、谷氨酸和精氨酸，再其次就是半胱氨酸、色氨酸、酪氨酸以及蛋氨酸等必需氨基酸，但含量很低。
在组成胶原蛋白的氨基酸之中，只有色氨酸和蛋氨酸属于人体必需氨基酸，而且含量很低。所以胶原蛋白属不完全蛋白质，也就是劣质蛋白！
这说明什么问题？！很简单，说明食物中的胶原蛋白无法提供人体必需的氨基酸，是对健康无益的蛋白质类食物，是人体不需要的蛋白质！
胶原蛋白虽然不能被人体利用，但同样需要身体拿出力气来消化它，将其分解成氨基酸后，再通过新陈代谢才能排出体外，白白地增加了脾胃和肝肾的工作负担，可以说是有害无益的！
如果你想要补充胶原蛋白，千万不要去吃胶原蛋白制品、猪蹄、牛筋或鱼翅等，因为这些食物无法帮你补充胶原蛋白。下篇文章我会详细解说如何正确补充胶原蛋白，敬请关注！
作者：张长海（孟老二干货淘宝店掌柜，国家公共营养师，擅长饮食养生、慢病调理，wx120355029）
