茭白不仅味道鲜美，而且营养价值较高。今天我教大家用茭白做一道简单而又好吃的家常小菜——油焖茭白，这道菜简单方便又好吃，是懒女人必学的基本菜式。油焖茭白的做法也有很多种，下面我给大家推荐三种比较经典的做法，供朋友们作为参考吧。
做法一：茭白、生抽、白糖、盐、料酒、八角、芝麻油各适量。茭白削去根部那一截的外皮，切小块。锅中放适量油，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎，直到茭白表面起皱，这一步是好吃的关键哈。接着放生抽少许，再放白糖、盐、八角各适量，炒匀。放一点料酒，加少许清水，盖上锅盖，大火焖8～10秒即可。出锅前滴几滴芝麻油会更好吃！
提醒：这种做法中，“煎”茭白这一步很关键，要耐心一点，用小火慢慢煎至表面起皱，更容易入味，就有点像做红烧肉的时候要先煎，将肥肉中的油逼出来类似。清水一点点即可，不然就成水煮茭白了，大火焖8～10秒即可。白糖跟生抽起到提味儿的作用，量不用多，生抽放点颜色会好看一点。
