辣炒田螺的做法与步骤：
1、田螺提前吐尽泥沙，洗净，剪去尾巴备用。
2、炒锅倒油烧热，油要稍微多一些，爆香葱姜蒜和辣椒。
3、倒入田螺翻炒均匀。加少许白酒炒香。
4、加入米酒继续炒香。加入老抽。生抽。
5、加入糖翻炒均匀。加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。
6、然后加入盐翻炒。加入鸡精。
7、翻炒均匀关火。
分享辣炒田螺好吃的小经验：
1、田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。
2、炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
3、田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。
4、炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。
