6、把椭圆形的面片从上至下地卷起来，松弛10分钟左右，坚立着放在案板上面，再擀成长条形。
7、擀好的长条形面片再从上至下地卷想来，再松弛10分钟左右。
8、把馅料也分成与面卷相等数量的小份，再把面卷竖着放在案板上，上下两端向中间折起来，团成圆形再擀成圆面片。
9、取一份馅料放在圆面片中间，包好团成椭圆形，再擀成长椭圆形的薄片，这就是牛舌饼的饼坯了。
10、把饼坯排入烤盘里，表面刷上一层蛋液，用160度烤20分钟左右即成。
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