传说慈禧太后游园回宫，太监李莲英禀慈禧太后：今太后想吃什么？慈禧搭手绢一下，朝着宫门的大铜钉说：就它吧。太监李莲英就传话到厨房，厨师犯难了半天，终于想出烙饼，并且在和面上下了功夫。做出来肉嫩汤多，形状像门钉。故名门钉肉饼。从此成为老北京民间小吃。
没机会吃到正宗的门钉肉饼，只有在家自制这么一款山寨版的了，希望朋友们能够喜欢。
做法：面粉半斤、猪里脊肉半斤、盐、大葱、鸡汤。
第一步：和面，用的是凉水和面粉。
第二步：面和好后抹点水醒十分钟，然后把里脊肉剁碎，搅拌成肉馅。
第三步：十分钟后倒点水用拳头扎面（用的力道和口味是有联系的哦），扎到没水了面光滑后在醒十分钟。
第四步：把做好的肉馅放盐，鸡汤搅拌，最后在上边放点碎的大葱，大葱不要搅拌。
第五步：小火慢烙，这样饼才能熟透，而且色泽也好。
第六步：泛黄的时候就可以出锅了，这个时候你还不流口水？
温馨提示：
吃饼要趁热吃，口感才会好。
