3、烤盘铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。
4、将擀好的肉馅连同烤盘一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约25分钟。
操作要领：
1、肉从冷冻室取出后一定要迅速撕去保鲜膜，并马上烘烤
2、肉一定要放在网架上烘烤，网架下要放一个铺有锡纸的烤盘，因为在烘烤过程中，肉会滴下很多汤汁，这样方便清洗。
3、肉受热后，会由大变小，颜色变白后，就可以翻面了，整个烤制过程中，隔几分钟就要翻面一次，这样会使肉脯受热更均匀。
4、翻面的时候，在上面刷一层蜂蜜，这样做能增加肉脯香甜的口感。出炉后，还可以根据自己的口味撒上芝麻等调味。
5、由于肉比较薄，容易烤焦，所以要守住烤箱，经常观察肉脯的状态。
6、我用的是玫瑰露酒，可是味太大了，所以建议大家用料酒吧。
