家常带鱼也是带鱼的经典吃法之一,做法多样,今天推荐家常带鱼的4种不同做法,让你尝尝不同风味的家常带鱼。
家常带鱼的做法一
原料:带鱼2条,鸡蛋1个,白糖、醋、料酒、葱段、姜片、蒜片、八角、酱油、盐适量。
准备工作:
带鱼切段后放在小盆里,加料酒、姜片和盐腌制半小时后再控干水分,待用。鸡蛋打散。
做法步骤:
1、起油锅,烧至8成热时把带鱼蘸上蛋液放在锅里,炸至带鱼表面金黄色时捞出来沥油。
2、带鱼炸好后留点底油,下葱段、姜片、蒜片和八角爆香,再放料酒、白糖、醋和适量清水,烧开。
3、倒入炸好的带鱼段,轻轻翻匀,再加酱油和盐,用中火炖8分钟后转大火收汁,起锅。
家常带鱼的做法二
原料:带鱼、干辣椒、葱段、姜片、蒜片、八角、料酒、老抽、香醋、白糖、盐适量。
准备工作:
1、带鱼洗净切段后用料酒和盐稍微腌一下,磕入鸡蛋用手抓匀,待用。
2、取1勺老抽、2勺香醋、1勺糖和半勺盐调成味汁。