番茄焖大虾酸甜好吃，营养丰富，做法简单，色味俱全，关键就是要用番茄汁点出虾肉的鲜美味道。
原料：
大青虾500克，番茄2个。
调料：
花生油适量，盐4克，生抽2ml，料酒1ml，姜粉1克，白砂糖5克，香葱10克，生粉5克。
做法步骤：
1、大青虾洗净后剪去虾须和虾枪，挑去虾线，沥净水以后再放姜粉、胡椒粉、料酒和盐腌制入味。
2、番茄去皮后切成粗粒，香葱洗净后切成葱花，生粉调成淀粉水待用。
3、炒锅烧热，下油，倒入腌好的大青虾煎炸至变色，盛出待用。
4、锅里留少许底油，倒入番茄粒翻炒至变软出汤，加适量清水，再加白砂糖和盐，熬成稍微浓稠的番茄汁。
5、把大青虾倒入番茄汁里，再倒入淀粉水勾芡，煮开撒入香葱花即可起锅。
