柠檬不仅可以用来制作饮料，也可以用作做菜的调味品，比如柠檬鸡就是一款用柠檬制作的美味菜。柠檬鸡风味独特，口感清爽，而且具有补血、解暑、增进食欲之功效，对于手术后或贫血体衰者，也有滋补功效，适合全家人食用。柠檬鸡的做法并不难，下面我给大家推荐几种不同的做法，供朋友们作为参考。
柠檬鸡做法一：鸡胸肉、青柠檬、料酒、酱油、淀粉、番茄酱、糖、盐、黑胡椒粉各适量。鸡胸肉切片，加料酒、生抽、稍稍多一些的生粉腌制一会儿。柠檬一半切片，一半待用。锅中放适量油，将鸡胸肉放入煎熟，盛出。另起一锅，锅中放番茄酱、生粉、清水、盐、糖（一点点即可），挤入半个柠檬汁。小火煮至稠腻，浇在煎好的鸡肉上。撒少许白芝麻，黑胡椒粉，放点柠檬片即可。
柠檬鸡做法二：鸡腿肉1200克，鸡蛋2个，面粉1杯，柠檬2～3个，橘子1个，甜料酒2大匙，盐2小匙，香油、黑胡椒各半匙，柠檬汁1大匙。柠檬洗净、橘子去皮，均切滚刀块。鸡腿肉洗净、切小块，放入碗中加入甜料酒1大匙，盐2小匙，香油、黑胡椒各半匙，鸡蛋1个腌15～20分钟。
鸡蛋1个打入大碗中，再加入面粉调匀成面糊备用。锅中倒入3杯油烧热，鸡腿肉分别沾裹面糊放入锅中炸呈金黄色，捞出、沥干油分。锅中留下1大匙油烧热，放入炸好的鸡腿肉、其他材料及柠檬汁、甜料酒各1大匙略拌即可。
柠檬鸡做法三：鸡腿、柠檬、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精各适量。鸡腿剁成块，柠檬取半个，再切开一半挤汁一半切块，洋葱洗净切块，胡萝卜切片。锅中烧油，将鸡腿下锅炒熟，然后捞出控油备用锅中烧油，炒香葱姜蒜。
将鸡腿下锅，加少量酱油，再将胡萝卜和柠檬块下锅。炒至胡萝卜变软，将洋葱下锅，把挤出的柠檬汁倒入锅中，加盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
