黄酒焖牛肉的做法很简单，但醇香味浓，一阵阵温热黄酒的甜香、酒香、肉香铺天盖地而来，绝对让你hold不住。黄酒焖牛肉没有黄酒微苦的味道和酒辣味，只有黄酒特有的醇香，和黄酒激发出的肉香，总之，非常非常赞！超好吃就对了！
原料：牛腱2条（2斤）
配料：女儿红酒1斤，生抽100ml，老抽20ml，盐10克，糖10克。
调料：草蔻、八角、桂皮、香叶、花椒、茴香、白芷、干辣椒、葱、姜各适量。
做法：牛腱洗净，下开水锅焯烫5分钟。捞出用凉水再次洗净。牛腱放入压力锅，放入调料。依次放入生抽、老抽、女儿红酒、盐、糖。煲压时间调整为20分钟。煲压结束后，把牛腱翻面，再煲压20分钟。焖卤好的牛腱在汤汁中浸泡4个小时以上入味。切片装盘，浇入辣椒油即可。
经验分享：生抽、老抽已是咸的，盐量要减半。用压力锅全程不放水，肉香浓郁。因为酒量不足以淹住牛腱，翻面，分2次焖煮。浸泡更入味，牛腱凉透才能切出薄片，热切会散。
