食用菠萝对人体健康具有非常多的益处。菠萝也可以做成美味的菜肴，有很多种味道非常好的菠萝菜。菠萝咕咾肉酸甜可口，是粤菜中的经典开胃菜。以下是菠萝咕咾肉的做法，供朋友们参考——
原料：猪里脊肉300克、菠萝50克、黄椒1个、青椒1个。
辅料：鸡蛋1个、面粉少许。
腌渍里脊肉需要的调料：盐、生抽、胡椒粉、料酒，白糖，姜丝各少许。
酸甜芡汁需要的调料：番茄酱3汤匙(或番茄沙司)、米醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽1/2汤匙、清水小半杯、水淀粉适量。
制作：菠萝需提前浸泡在淡盐水中10分钟左右。里脊肉洗净，切成约2厘米左右的块，在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒,姜丝。将腌制的调料与肉片混合搅拌均匀后腌渍片刻10分钟左右。腌制过程中，可以将黄椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片，菠萝同样的切小块。
将一个鸡蛋搅拌成蛋液，适量的面粉准备好。腌渍好的肉先裹一层蛋液。这个过程，可以一块块肉均匀的裹蛋液，如果嫌麻烦的可以直接将蛋液倒在肉中搅匀。裹好蛋液的肉片在面粉里滚一下，均匀的沾上面粉。锅内倒入适量的油，烧至5成热时，一个一个的下入肉块炸至金黄。肉片下油锅前轻拍表层多余的面粉。炸至金黄色后捞出。
