椒盐杏鲍菇做法三
原料:小杏鲍菇4根,面粉30克,清水30ML,盐0.5克,面包糠50克,色拉油或猪油250克,鸡蛋1个。
准备:将杏鲍菇清洗干净,切滚刀块。鸡蛋打成蛋液,加入2大勺清水搅拌均匀,加入盐搅拌均匀,再加入面粉,搅拌均匀至无颗粒,很细腻。
做法:将杏鲍菇在蛋面糊里滚一圈,再放到面包糠里滚一圈,平铺在盘子中备用。锅中倒油烧至7成热,放入杏鲍菇炸至表面略金黄时捞出装盘,趁热撒上椒盐粉即可。
椒盐杏鲍菇做法四
原料:杏鲍菇一根,蛋黄2个,面粉、椒盐各适量。
准备:杏鲍菇洗净,斜切成厚度5毫米左右的片。2个蛋黄打散,放入鲍菇片,两面沾蛋液,再放入干面粉中滚一下。
做法:平底锅倒少许油,烧至3~4成热时,放入杏鲍菇煎至两面金黄即可。然后将剪好的杏鲍菇放在盘中,蘸椒盐食用。
以上就是椒盐杏鲍菇的四种常见做法,虽然做法不同,但味道都相当好,绝对值得大家一一尝试。不过,椒盐杏鲍菇的做法虽然简单,制作时也要注意以下几件事才能做得好吃——
1、杏鲍菇要选择新鲜的,这样的杏鲍菇才足够好吃。
2、椒盐杏鲍菇可以直接用食用油或黄油煎制,也可以挂上糊入油锅炸制。如果是用油炸制,清洗干净后要擦干水分再切,这样后期比较容易裹住面糊。
3、挂糊炸制的椒盐杏鲍菇要现做现吃,放10几分钟后会反潮,影响口感。
4、最后一步可以使用椒盐,也可以使用孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、番茄酱、泰鸡酱、辣子汁、色拉酱等调味料,都是比较好吃的,按自己的口味选择即可。