这款脆皮烤鸡是黑胡椒味的，做法简单且椒香味浓郁，是简单好吃的椒香脆皮烤鸡。
原料：光鸡1只约1千克左右，小葱1把，生姜片适量。
酱汁：黑胡椒酱1大勺，五香粉半小匙，盐1大匙，蜂蜜或麦芽糖2大勺，姜汁1大勺，黄酒1大勺。
准备工作：把光鸡斩去头尾和鸡爪，洗净擦干。再把酱汁料放一起混合均匀做成酱汁，均匀涂抹于鸡身表面及鸡腹内部，冷藏腌制12小时让鸡充分入味。
做法步骤：
1、取出腌至入味的鸡，把小葱打成葱结塞入鸡肚子里，再塞入生姜片，用牙签缝合鸡肚子的开口处。
2、在鸡身表面再涂抹一层酱汁，并用锡纸将容易烤焦的翅尖包起来。
3、把鸡放入电烤箱，175度烤1分钟，取出再涂上一层酱汁，改用150度再烤30分钟，取出来涂上一层蜂蜜，再烤5分钟左右即可出炉。
提醒：如果你家的电烤箱没有旋转功能，烤制过程中切记住注意翻面。
