二、弹牙版盐水鸡翅的做法
按这种方法做出的盐水鸡翅口感清爽且筋道弹牙。
原料：鸡翅5只，白酒一汤匙，盐、炒香的白芝麻、香油、冰镇的冷开水各适量。
准备：鸡翅洗净后放2小勺盐腌制1小时。
做法步骤：
1、锅里添水烧开后放入鸡翅，盖锅煮上10分钟左右，倒1汤匙白酒去腥味。
2、继续煮至鸡翅熟透后，捞起放入冰水里拔凉，冰水里也放入1汤匙盐。
3、鸡翅凉透后沥水装盘，撒白芝麻，淋点香油即可。
三、这种盐水鸡翅的做法也很简单
原料：鸡翅1斤，生姜片6片，花椒20粒，八角3个，葱和香菜各2棵，干辣椒3个，白糖一勺，盐8克左右。
准备：把鸡翅洗净后再扎上许多小眼，待用。扎眼能让鸡翅更快的入味。
做法：把处理好的鸡翅放在锅里，加适量冷水和所有调味料，大火烧开，再改用中火把鸡翅煮熟就可以了。
补充说明：喜欢鸡翅上色的可以改用红糖或加点老抽，但正宗的盐水鸡翅是不上色的。
