七、汽水泡菜
原料：青苹果汽水，苦瓜（或雪梨、佛手瓜等均可）。
调味料：盐、味精、少许糖。
配菜：哈蜜瓜（或西瓜、猕猴桃丁等均可，不用配菜亦可）。
做法步骤：
1、苦瓜破成两半，去瓤，斜刀切片状，用开水烫一下再捞出冲凉，控水。
2、加盐、味精和少许糖拌一下，倒入汽水浸没苦瓜片，泡30分钟以上，取出苦瓜一片一片地码在盘子里。
3、切点哈蜜瓜丁放在苦瓜片上面作点缀就行了。
这种汽水泡菜清凉爽口，泡的时候加几片柠檬效果更好，清香十足。注意，雪梨等可以生食的东西就不必焯水啦。
八、酸辣蕨根粉
原料：蕨根粉、小米辣椒末、杭椒丝。
调味料：香醋、盐、味精、一品鲜酱油。
做法：蕨根粉用开水泡两小时后捞出沥干，晾凉，加小米辣椒末和杭椒丝，再加所有调味料拌匀即成。
九、辣白菜
原料：大白菜适量。
调味料：粗辣椒面3勺，细辣椒面1勺，蒜泥、姜末、鲜榨梨汁、海鲜汁适量。
准备工作：大白菜整棵洗净后切成两瓣或四瓣，或六瓣，撒上粗盐腌制6小时以上，至白菜变软。
做法步骤：
1、所有调味料混合均匀成酱汁，腌好的大白菜一叶叶掰开，把酱汁均匀涂抹在白菜叶的两面。
2、抹好酱汁的大白菜码好，室温下发酵24小时，再冷藏24小时就成辣白菜啦。
十、蒜香腌黄瓜
1、黄瓜切片后拿盐撒匀，腌几个小时，腌透后挤干水分，摆盘，上面再撒些葱花蒜泥。
2、烧点热油浇上去，然后拌上香油什么的就行。如果喜欢的话浇花椒油也行。
