下面说具体给大家介绍一下成都怪味面的家常做法吧——
原料:小麦面粉500克,绿豆芽200克,海鲜高汤适量。
调味料:食盐、酱油、醋、鸡精、葱花、生姜末、蒜末、香油、白糖、芝麻酱、辣椒油、花椒粉各适量。
准备:在小麦面粉里加入少量食盐拌匀,然后加清水和成均匀光滑的面团,最后再把面团做成较细的手擀面待用。
凉面成都怪味面的家常做法:
1、把做好的手擀面煮熟后捞出,放入冷水中拔凉后捞出沥净水分,然后放入小盆用香油拌匀抖散。也可以把煮好的面条用电风扇吹凉吹干,然后再用香油拌匀抖散。
2、绿豆芽去头去根,洗净后再用开水焯熟,捞出用冷水拔凉,凉透后捞出沥净水分,再用少量香油拌匀。
3、把所有的调味料放一起调匀成底碗调料,放在准备盛面条的大碗里,盛入面条后铺上绿豆芽,再浇入冷藏过的海鲜高汤即可。
热面成都怪味面的家常做法:
把底碗调料铺在面条碗里,然后盛入刚刚煮好的面条,铺上绿豆芽,再浇入热的海鲜高汤即可。
成都怪味面的家常做法就介绍完了,其实美味的关键就是海鲜高汤的制作,至于如何做出味道超赞的海鲜高汤,大家可以参考以前发表过的文章。