2、锅里水开后滤出一碗汤汁备用,然后取一蒸格放在豆角上,再鲜面条摊开放在蒸格上铺平。
3、盖上锅蒸2分钟左右打开锅盖,把滤出来的汤汁均匀地淋在面条上,再盖上锅盖继续蒸大约3~5分钟左右。
4、估计锅里汤汁快干时关火,千万不要烧干了锅,那就糊了。
5、把醋和酱油倒在调料碗里混合均匀,均匀地淋在面条上,再把面条与锅里的豆角拌匀出锅。
豆角焖面的做法五
主料:鲜豆角、鲜面条、五花肉片各适量。
辅料:生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水各适量。
做法步骤:
1、五花肉肉片用料酒抓匀腌10分钟以上。
2、豆角放在盘子里用微波炉高火叮4分钟,取出用筷子拌一下再继续高火叮4分钟,取出待用。
3、起炒锅下泡椒、葱花和五花肉肉片,炒到肉片变色时下入豆角,放生抽和老抽炒匀,加热水没过食材并烧开。
4、锅里烧开后滤出一碗汤汁待用,锅里只留下少量的汤汁就可以了。把鲜面条平铺在豆角上,不能让面条接触锅底。