面汤料：
1汤匙芝麻酱、1汤匙秘制味汁、0.5克鸡粉、0.5克花椒粉、1汤匙辣椒油，开水或鸡汤适量。
准备工作：
川冬菜稍洗一下切碎待用，洗的遍数多了味道就会淡。
做法步骤：
1、炒勺烧热后倒烹调油，油热后下猪肉末，小火煸炒至干香味出来，干到无任何水分为止。
2、倒少许香油炒匀，再下葱段和生姜丝爆香，下入冬菜碎炒匀，烹入黄酒，再倒入酱油炒匀，最后撒入少许辣椒粉，煸炒至干燥出锅备用。至此，肉酥粒的制作全部完成。
3、接下来开始调制面汤底料，在汤面碗中放入上述面汤料搅匀即成，其中的芝麻酱要事先用香油澥稀。
4、坐锅烧水，水开后下入新鲜细面，再烧开后继续煮2分钟左右，把细面煮熟便可捞出，盛入调好面汤底料的汤面碗中，面条上面再撒上少许香葱末。
