下面推荐的这道雪菜肉丝面是采用最家常的做法,简单快速又好吃。天气很寒冷的时候,也可以偷懒的去做碗热气腾腾的面条,暖暖胃,也暖暖心!
原料:面条,肉丝,雪菜,鸡蛋,葱花各适量。
做法:肉丝用少许生抽,料酒,盐,淀粉,腌制10分钟;雪菜买回来多冲洗几遍,然后切小段待用。锅中底油,油七成热时,放入姜丝,葱段爆香,然后放入肉丝煸炒几下,加少许料酒,适量酱油继续煸炒使肉丝上色,盛起待用。
锅重新洗一下,油热后倒入雪菜,加糖大火翻炒一分钟这样,再次倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可装盘,为我们吃面条所用。
下面条:锅里放水,烧开,放入面条,可以放少许盐在水中。水再次开,把鸡蛋打入锅里,我小时候打荷包蛋比较擅长,所以面条里上打蛋也还是有点形状的。荷包蛋成型后,开小火焖1分钟,面条就可以捞出了。
碗里根据自己的口味放入荤油,盐,味精,酱油,醋就可以了。再加上我们做雪菜肉丝,一晚热气腾腾的雪菜肉丝鸡蛋面,超级简单,你也会试着做下的吧。