雪菜肉丝面是最常见的面食小吃之一了，但是很多朋友们并不了解雪菜肉丝面怎么做才好吃。其实雪菜肉丝面的做法有很多种，现将雪菜肉丝面的各种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能学会，都能轻松做出适合自己的雪菜肉丝面。
雪菜肉丝面一：肉丝，雪菜，面，葱花，骨头汤，淀粉，生抽，料酒各适量。首先是炒肉丝。锅内少许油，爆香葱花，然后下肉丝炒开。如果你喜欢肉丝嫩一些，就事先用少许水淀粉，料酒和生抽酱油腌15分钟，然后炒之前再用油抓一抓以防沾锅。加入雪菜翻炒，并根据口味加少许糖调味。面条煮好备用。可以直接用炒好的雪菜肉丝拌面会更适合夏天。当然，如果你有骨头汤，做一碗肉丝汤面也很妙。直接在拌入雪菜肉丝的面中兑入骨汤就可以了，味道鲜美。
雪菜肉丝面二：面条200g、猪瘦肉、雪菜各100g，料酒1小匙，生抽1大匙，糖1/2匙，盐1/2匙，葱花、姜末少许，油1大匙。雪菜洗净，切成碎末，猪瘦肉洗净，切细丝。锅烧热后倒入油烧热，烧至于六成热爆香葱花姜末，放入肉丝大火炒，变色后加入料酒，再加入雪菜翻炒，最后加入盐即可。锅内入少许油，烧热后加入葱花爆香，加入生抽和糖、适量的水，煮沸后加入面条放入滚水中煮熟，盛入碗中，加入雪菜肉丝即可。
雪菜肉丝面三：面条，肉丝100克，雪菜50克，豆腐干适量。鸡精、胡椒粉、盐、香油、小白菜、葱花各适量。将雪菜用清水浸泡去除咸味后，切碎待用；将小白菜择洗干净。炒锅下油烧热，放入肉丝炒熟，盛出待用；炒锅再放油烧热，下雪菜炒出香味，再倒入肉丝，加入适量清水，放入豆腐干、鸡精、胡椒粉，调好咸淡烧开后，下葱花，滴香油，盛碗内待用。煮好面条，烫好小白菜，捞出盛入碗中，加汤即可。
提醒：雪菜一定要洗净，以免会有酸味道影响口感。喜欢吃辣的，可以加入少许红辣椒同炒。炒肉丝时要用大火，动作要快一些这样肉丝的口感才不会柴。
