加拿大人吃大龙虾极为简单、原始，将刚刚打捞上来的大龙虾用淡盐水煮透，再用加了冰块的冰水过凉，配上白葡萄酒就可以吃了，肥美多汁，鲜美之极。
原料：加拿大大龙虾、盐、冰水(带有冰块的冰水混合物)。
准备工作：先把加拿大大龙虾用清水洗刷干净，待用。
做法步骤：
1、锅里加水并加入3%的食盐，烧开。
2、放入准备好的大龙虾，盖上锅盖，煮5到7分钟。
3、捞出大龙虾迅速放入冰水里冷却，让大龙虾的鲜味都锁死在肉中。
等大龙虾完全冷却后就可以食用了，吃之前用刀切开加拿大大龙虾的背部，去除虾线，再用刀在虾螯上轻轻割一刀，这样就可以很方便的食用大虾螯里的肉了！
关于加拿大大龙虾的小常识——
1、据加拿大厨师学校著名的大厨介绍，加拿大大龙虾最有意思的地方是它没有神经，在烹制的过程中不会感受到痛苦，也就不会产生有毒的酸性物质，吃起来口感微甜、肉质细腻、汤汁肥美。
2、号称加拿大龙虾最鲜美的做法就是以3%的盐水将龙虾煮熟，然后配以烤芦笋直接上盘，听着特别像科学小实验，以使我们能体会到加拿大龙虾最纯真的味道。
3、最完美的烹饪大龙虾的方法不只要煮，而且要煮要自然降温后再存冰箱冷藏保存，吃时取出恢复到室温再享受，那才是龙虾最鲜美的味道。是肉汁更多、肉味更甜鲜。
