正宗的温泉蛋是把鸡蛋泡在温泉中浸熟的，但家庭怎么自制温泉蛋既能保证无菌，又鲜嫩好吃呢，下面咱就说说家庭自制无菌温泉蛋的正确做法。
家庭制作无菌温泉蛋要掌握好两个关键要素，一是温度，二是时间。
经过好菜杰吃货小编的数次实验，终于得到一个完美的制作方法，就是用81.3摄氏度的热水将鸡蛋水浴加热10分钟，这样做出的温泉蛋非常完美，而且无菌。
鸡蛋加热到55摄氏度的时候，它所携带的细菌就开始被灭活，保持这个温度1小时以上，鸡蛋就会变得几乎无菌，但是蛋液还和生鸡蛋一模一样。而我们制作温泉蛋所用的水浴温度为81.3摄氏度，加热10分钟就可以得到完美的无菌温泉蛋了。
无菌温泉蛋的其它几种做法
1、把鸡蛋洗净后放在室温环境下，等鸡蛋的温度达到常温后，再放入65到68度的热水里，浸泡30到40分钟即成无菌温泉蛋。
2、坐锅烧水，水量要能足够淹没鸡蛋，烧开后关火，然后放入常温的鸡蛋浸泡7分钟左右，取出鸡蛋自然放凉3到4分钟，然后用冷水冲洗至鸡蛋不怎么烫手即可。
3、准备一只带保温功能的焖烧锅，倒入清水，通电加热，烧至75度左右的水温时切换成保温模式，放入常温的鸡蛋并盖上锅盖，焖半小时后捞出鸡蛋，放入冰水中冷却片刻即成。
补充说明：
以上几种制作无菌温泉蛋的方法，都是经过好菜杰吃货小编亲自实验的，效果完美，喜欢吃温泉蛋的朋友们抓紧试试。
