春笋鲜嫩可口，几乎怎么做都好吃，但是春笋最精致的吃法是将其分成上中下三段，分别食用。今天请大家尝尝我家的春笋三吃吧——笋尖蒸蛋、笋中段切片用泡菜煮着吃、笋根部切块焖五花肉。
一、笋尖蒸蛋
原料：春笋、鸡蛋各适量。
准备：春笋剥去壳后洗净，取笋尖段切成碎末。
做法：鸡蛋磕入碗中，加适量的水、盐和鸡精，打散。最后把切成碎末的笋尖放入蛋液中后上锅蒸熟即可。
点评：这道笋尖蒸蛋只取春笋最嫩的尖芽，用刀剁碎，洒在打好的蛋液中，蒸出来后，笋末像是漂浮在蛋液上，此种吃法将笋尖的鲜嫩发挥到了极致。
二、泡菜煮笋片
原料：春笋、泡菜各适量。
准备：泡菜洗净，切成小段，把笋的中段切成片。
做法：锅内放入适量的水，倒入笋片、泡菜段和红辣椒后煮熟，加适量的盐和鸡精出锅即可。
