螃蟹粉丝煲的做法三
原料：螃蟹1只，粉丝1小捆，姜4片，生抽、老抽各半勺，胡椒粉、黄酒各适量。
准备：把生抽、老抽、黄酒和胡椒粉倒入小碗中，混合均匀成料汁待用。
做法与步骤：
1、锅里倒适量油烧热后转中小火，放螃蟹块煎至两面微黄出香，煎的过程中如果发现过干可以喷点黄酒，千万不能把蟹块煎糊了啊。
2、把煎好的蟹块盛出来待用，原锅加油烧热放粉丝翻炒，炒至粉丝透明时倒入一半的料汁，炒匀后倒入煎好的蟹块，再倒入一半的料汁炒匀收汁即成。
螃蟹粉丝煲的做法四
原料：螃蟹1只，粉丝50g，干红辣椒段适量，料酒一茶匙，海鲜酱油一大匙，葱段少量，姜片5片，盐适量。
准备：锅里放一碗清水烧开，放入螃蟹块和料酒焖几分钟，把螃蟹焖熟后将螃蟹取出待用，焖螃蟹的汤汁也留用。
做法与步骤：
2、炒锅倒油烧热后放姜片、葱段和干红辣椒爆香，倒入焖螃蟹的汤汁并加入粉丝、海鲜酱油和盐，拌匀后倒入砂锅内再放入螃蟹块，焖烧至汤汁被粉丝充分吸收即可出锅。
注意事项：
1、粉丝的处理和煮粉丝的火候一定要掌握好，不然就容易把粉丝煮成烂糊糊。
2、如果制作过程中需要炒粉丝，最好使用不粘锅来炒或多加点油，因为粉丝在炒的时候很容易粘锅。
3、制作螃蟹粉丝煲的时候还可以加入适量虾酱，虾酱能让做出的螃蟹粉丝煲滋味更浓郁。
4、虽然很多螃蟹都可以用来制作螃蟹粉丝煲，但用花蟹做出来会更加好吃些。
