整鱼去骨可分为整鱼剔骨起肉、鳃除法、背除法和整鱼出骨法,现将各种整鱼去骨的方法详细介绍如下,供需要学习整鱼去骨的朋友们作为参考。
一、整鱼剔骨起肉
这种方法能得到没有鱼骨的鱼肉,但不能保持鱼的完整外形。
把整条鱼打晕后放在平整的砧板上,并准备好一把锋利的快刀。
用刀刃从鱼颈部位斜着下刀,切到鱼骨位置。
整鱼去骨可分为整鱼剔骨起肉、鳃除法、背除法和整鱼出骨法,现将各种整鱼去骨的方法详细介绍如下,供需要学习整鱼去骨的朋友们作为参考。
一、整鱼剔骨起肉
这种方法能得到没有鱼骨的鱼肉,但不能保持鱼的完整外形。
把整条鱼打晕后放在平整的砧板上,并准备好一把锋利的快刀。
用刀刃从鱼颈部位斜着下刀,切到鱼骨位置。