青萝卜棒骨汤是潍坊人爱喝的滋补汤，今天介绍这道汤的做法步骤及成功要点，让你轻松做出清亮好喝的棒骨汤。
原料：
棒骨3块，青萝卜600克左右，泡发香菇若干朵，泡发的木耳适量，枸杞适量。
调味料：
料酒、葱段、姜片、香叶、大料、草果、盐适量（如果喜欢吃清淡原味的，可以不放香叶、大料和草果等香料）。
做法步骤：
1、买棒骨的时候就让店家从中间剁开，露出骨髓，拿回家放在清水中浸泡4小时左右，中间换用几次干净的清水，把棒骨里的血水尽量泡出来，否则炖出来的汤腥味较重，而且汤里会有血浆凝固的小碎块。
2、泡好的棒骨取出来洗干净，放入汤锅里，加清水没过棒骨大约10厘米，大火煮开，用勺子把煮出来的浮沫轻轻地撇出去，然后再放入料酒、葱段、姜片、香叶、大料和草果，大火煮开，这样炖出来的棒骨汤就比较清亮了。
3、盖上锅盖，转小火炖煮1小时左右（小火炖煮也是让汤色清亮的关键）。利用这段时间把青萝卜去皮切成粗条，香菇和木耳洗净。青萝卜去皮的时候尽量多去点，这样炖来的汤更好喝些。
4、小火炖煮1小时后放入青萝卜条、香菇和木耳，加适量盐，再次盖上锅盖小火炖煮20到30分钟左右，出锅，出锅前撒点香菜段更好。
